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Fuente: Pixabay
Delicioso cabracho a la plancha
El Cabracho a la plancha es un plato simple pero delicioso, que permite disfrutar del sabor natural de este pescado. Acompañado con una salsa a base de aceite de oliva y ajo, es una excelente opción para una comida o cena saludable.
Ingredientes
- 1 kg cabracho
- Sal gorda para espolvorear
- aceite de oliva extra virgen
- perejil fresco picado
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Procedimiento
Comienza limpiando bien el cabracho. Pide a tu pescadero que te lo prepare para la plancha, retirando las vísceras pero manteniendo la piel y la cabeza.
Calienta la plancha a fuego alto. Mientras tanto, seca el pescado con papel de cocina y espolvoréalo con sal gorda.
Cuando la plancha esté bien caliente, agrega un chorrito de aceite y coloca el cabracho. Déjalo cocinar durante unos 15-20 min por cada lado, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa. Pela los dientes de ajo y pícalos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega el perejil picado y apaga el fuego.
Cuando el cabracho esté listo, sírvelo en una bandeja y rocíalo con la salsa de ajo y perejil.
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