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Receta de arroz con caracoles de mar

Esta es una receta tradicional de las costas españolas, una deliciosa variedad de arroz con caracoles de mar, ideal para los amantes de los frutos del mar.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 1 kg de caracoles de mar Añadido a
  • 300 g de arroz Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 1 pimiento verde Añadido a
  • 1 tomate Añadido a
  • 100 ml de aceite de oliva Añadido a
  • 1 l de caldo de pescado Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta Añadido a
  • hebra de azafrán Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Primero, lava bien los caracoles de mar con agua y sal para eliminar la arena.

2. Paso

Después, en una paella, precalienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todos picados y deja cocinar hasta que se ablanden.

3. Paso

Añade el tomate picado y cocínalo hasta que esté bien integrado.

4. Paso

Añade el arroz con un poco de sal, revuelve bien para que el arroz se mezcle con los vegetales y absorba los sabores.

5. Paso

Luego, sigue añadiendo los caracoles de mar y mézclalos con el arroz.

6. Paso

Vierte el caldo de pescado con la hebra de azafrán dentro y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido.

7. Paso

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto, cocina por unos 5 minutos más y deja reposar antes de servir.

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