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Receta de rabas de calamar al horno
Las rabas de calamar son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Galicia. Se trata de una deliciosa receta de calamares fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- sal
- pimienta al gusto
- aceite de oliva
- limón
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Procedimiento
Limpia los calamares quitándoles la piel, el cartílago y la espina central. Corta los cuerpos en aros de aproximadamente 1 cm de grosor.
En un recipiente por aparte, mezcla la harina, la sal y la pimienta.
Pasa los aros de calamar por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados.
Precalienta en una sartén grande con suficiente aceite de oliva para cubrir los calamares y espera a que esté bien caliente.
Fríe los aros de calamar en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada tanda durante unos 3 minutos.
Retira las rabas de calamar fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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