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Fuente: Pixabay: diegods72
Riquísimo Panettone navideño
El panettone navideño es una de mis recetas favoritas durante las fiestas. Su sabor dulce mezclado con frutas confitadas y pasas, su aroma navideño, así como su textura suave, nunca dejan de maravillar a todos. Esta receta trae muchos recuerdos de mi infancia y espero que a ti también te llene de alegría. Cada vez que tengo la oportunidad de hacerla, siempre me aseguro de hacer suficiente para compartir con mis seres queridos
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo.
- 100 g de azúcar.
- 7 g de sal.
- 15 g de levadura fresca.
- 250 ml de agua.
- 100 g de mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- 100 g de frutas confitadas.
- 100 g de pasas.
- Ralladura de limón y naranja.
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Procedimiento
Primero, mezcla la harina con el azúcar y la sal en un tazón grande. Luego, disuelve la levadura en el agua y una vez lista, agrega a la mezcla de harina. Este es un paso crucial para que el panettone se eleve correctamente, por lo que asegúrate de que la levadura esté completamente disuelta.
Después, añade la mantequilla y las yemas de huevo a la masa y amasa todo hasta obtener una pasta homogénea. Un buen truco que aprendí es añadir la mantequilla poco a poco, ya que esto genera una buen integración en la masa.
A continuación, agrega las frutas confitadas, las pasas y la ralladura de limón y naranja. En este punto, puedes añadir más o menos cantidad de fruta seca según tu gusto, lo importante es que esté bien distribuida en la masa.
Deja la masa reposar durante al menos 3 horas en un lugar templado hasta que doble su tamaño. Aplicar este descanso es esencial para que el resultado final sea un panettone esponjoso y liviano.
Después del reposo, divide la masa en dos y coloca cada porción en un molde especial para panettone. Hornéalos a 180°C durante 40 minutos o hasta que estén dorados. Mi consejo es vigilarlos constantemente ya que cada horno es diferente.
Por último, deja enfriar los panettones antes de cortarlos. ¡Y disfrútalos con quien más quieras!
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