:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/0nqkJTW1UZDkxIOLWnuE/ddb8826847dfaed66bf6f63ff747f5.jpeg "Rollo de clara de huevo")
Rollo de clara de huevo
El rollo de clara de huevo, también conocido como Pavlova enrollada, será algo que sin dudas tu paladar adorará :)
Ingredientes
- 6 una pieza claras de huevo
- 430 g azúcar
- 1 cucharada polvo cremoso con aroma de vainilla para la preparación de cremas y rellenos
- 1 cucharada vinagre de vino
- 65 g trozos de almendra
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata montada
- 250 g fresa
- Arándanos para decoración
Últimos folletos
Procedimiento
Comenzamos a batir las claras a baja velocidad y gradualmente, después de aproximadamente 2 minutos de batido, agregamos 330 g de azúcar cucharada por cucharada y batimos hasta obtener una consistencia espesa y brillante durante unos 10 minutos. Antes de terminar, agregamos vinagre de vino y trigo dorado.
Colocamos sobre una bandeja forrada con papel y espolvoreamos con escamas de almendra. Horneamos durante unos 12 minutos a 180 grados y luego reducimos a 160 grados y horneamos durante otros 20 minutos. Una vez cocido, damos la vuelta, retiramos el papel de hornear y enrollamos. Dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos la crema: batimos la nata y mascarpone por separado, luego los combinamos (yo no añado azúcar, ya que la masa ya es bastante dulce y la crema neutraliza bien la dulzura). Aplicamos la crema a ¾ de la masa estirada.
Guardamos las fresas y el jarabe de fresa, que preparamos cocinando las fresas con el azúcar restante durante unos 20 minutos. Enrollamos y dejamos enfriar en el refrigerador durante al menos una hora.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/kWngkXta9ZrfKiMwFk3W/075b1cedbe92ecf40d8dfa9674e3aa.jpeg "Previsualización de la receta Receta de masa filo sin gluten más fácil que se parece")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/To2EshI7qlYQkQvLcVl-/6e487b20497dc5c414d8dc28cc3421.jpeg "Previsualización de la receta Tortitas de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/PKkeqokfKH73cWBiVAm9/4f29ffc006fcb7bb0e78adfbf26b7b.jpeg "Previsualización de la receta Nidos de limón")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/grzZ5SAXB9J8RZHloiAl/e1457972da8e2da44decc9bda63e6e.jpeg "Previsualización de la receta Piškótová roláda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MztEQ4IFvbNq-AC9EW8V/9f425ce96095a371440e3939a5306e.jpg "Previsualización de la receta Receta de ensalada tennessee vips de los típicos ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/jhDneGtVetyThffoaU90/f1d7d9b7afa874c771a8286dfdaf1b.jpeg "Previsualización de la receta Pastel casero de bacalao portugués de Lisboa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7vGhNIMhQfhYm9AA5eRt/7a5328589e7cacb5424b8ca416ff8d.jpeg "Previsualización de la receta Pastel de queso y arándanos")
