:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pZFFwLXOFlwOZKqPOOHM/6792329dea2147d3c6a6bfb1345ca2.jpeg "Tradicionales Mandonguilles amb Sípia")
Fuente: Pixabay: GutundTasty
Tradicionales Mandonguilles amb Sípia
\andonguilles amb sípia\ es un delicioso plato tradicional catalán. Una mezcla perfecta de carne y mariscos, de hecho, es un estofado de albóndigas con sepia, una especie de calamar grande. En mi familia llevamos años preparando este plato y es simplemente divino. El truco está en la combinación de especias y en la cocción lenta y prolongada. Me encanta porque es un plato que contiene todos los elementos necesarios para una comida completa y balanceada.
Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 200 g de sepia (calamar grande)
- 2 tomates maduros
- 1 vidrio de vino blanco
- 2 rebanadas de pan (o miga pan)
- 1 huevo
- Sal, pimienta y harina al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- caldo de pescado
- Perejil fresco
- almendras tostadas
Últimos folletos
Procedimiento
Comenzaremos preparando las albóndigas. En un bol, mezcla la carne picada, las miga de pan remojadas en un poco de leche, el huevo, sal y pimienta al gusto. Para darles un toque especial, añado un poco de perejil picado en la mezcla.
Cuando la mezcla sea homogénea, haz pequeñas bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite de oliva. No es necesario que se cocinen por completo, solo queremos que estén doradas por fuera.
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados, cuando estén dorados agrega los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento hasta que todo esté bien sofrito. Este truco de mi abuela siempre da un sabor increíble a la salsa.
Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina a fuego medio hasta que la sepia se ponga blanca.
Añade las albóndigas y el vino blanco, deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Por último, vierte el caldo de pescado hasta cubrir todo y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. Para darle un toque aún más marinero, a última hora añado una picada de almendras tostadas y perejil, le da un sabor muy especial a la salsa.
Sirve caliente y ¡a disfrutar!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/P95KoVetpyGkLobQNUGb/25c8633c6a2f10f5f72827f52d78e0.jpeg "Previsualización de la receta Bagel integral")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/sri8JzVR3-LWu85MHnJN/f65118897e0bf63ddd36f0e762ca10.jpeg "Previsualización de la receta Salsa de tomate con carne de cerdo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ymZfDnXBjDoWqBbqnBRq/77eef13e3d0f293cb0729723e24981.jpeg "Previsualización de la receta Merluza a la marinera al estilo vasco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/BNgzLYvQmH_CjBA-xcye/b5b9c4dae8a4ef79ce00c4ca304713.jpeg "Previsualización de la receta Pan dulce navideño esponjoso y húmedo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/_at3PiipvUL3RMEbFLV9/fbc0ad0dab1e6272700135f064f0df.jpeg "Previsualización de la receta Licor de sauco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MztEQ4IFvbNq-AC9EW8V/9f425ce96095a371440e3939a5306e.jpg "Previsualización de la receta Receta de ensalada tennessee vips de los típicos ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
