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Fuente: Canva
Verdaderos boquerones fritos crujientes mediterráneos
Los boquerones fritos son una deliciosa tapa española, muy popular en la costa mediterránea. El pescado se fríe en abundante aceite caliente hasta que está dorado y crujiente, y se sirve con una pizca de sal y un chorrito de limón. Es una receta simple, pero su sabor es inolvidable.
Ingredientes
- 1 kg boquerones frescos
- sal gruesa
- harina
- aceite de oliva
- limón
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Procedimiento
Limpia los boquerones quitándoles la cabeza y las tripas. Lava bajo agua frío y seca bien con papel de cocina.
Sazónalos con sal y pásalos por harina.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande.
Cuando el aceite esté bien caliente, coloca los boquerones en él. No los pongas todos a la vez para evitar que se peguen.
Fríe cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los boquerones con una espumadera y colócalos en papel de cocina para que se escurra el exceso de aceite.
Sirve caliente con rodajas de limón al lado para que cada quien se sirva a su gusto.
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