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Carne al toro
La carne al toro es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Consiste en carne de ternera guisada en salsa de vino tinto, cebolla, pimientos y especias, lo que le da un sabor intenso y delicioso. Es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentir tu paladar.
Ingredientes
- 800 gramos de carne de ternera
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 1 zanahoria
- 250 mililitros de vino tinto
- 250 mililitros de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 cdta de comino en polvo
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
Una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Corta la carne en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta.
3 Agrega la carne a la olla y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retírala y reserva.
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas,, zanahoria y ajos, todos ellos picados. Sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
Vuelve a incorporar la carne en la olla y remueve todo para que se mezclen los sabores.
Añade el vino tinto, el cal de carne, el laurel, el pimentón dulce, comino en polvo. Remueve bien para integrar los ingredientes.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.
Rectifica la sazón de sal y pimienta según sea necesario.
Sirve la carne al toro caliente acompañada de patatas fritas, arroz blanco o una ensalada verde.
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