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Fuente: Pixabay
Cómo cocinar Chuleta de ternera a la plancha perfecta
La suculenta carne, coronada con hierbas aromáticas e impregnada de una robusta melodía de ajo y vino blanco, es todo un espectáculo. Mejor aún, remátalo con un chorrito de nata para crear una rica salsa que hará bailar a tus papilas gustativas.
Ingredientes
- 4 Chuletas de ternera (de unos dos centímetros de grosor)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cdas aceite de oliva
- 8 clavo Ajo machacado
- 1 taza vino blanco seco
- 1 cucharadita romero fresco picado
- 1 cucharadita Tomillo fresco picado
- 1 taza crema espesa
- Perejil fresco picado para decorar
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Procedimiento
Seque las chuletas de ternera con papel de cocina y sazone cada lado con sal y pimienta negra. No te preocupes por sazonar demasiado; una buena cantidad de sal realza los sabores naturales de la carne y ayuda a crear una bonita costra.
A continuación, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que adquiera un efecto brillante. A continuación, dora las chuletas por ambos lados durante unos 4 minutos o hasta que estén doradas. Este paso es crucial para retener los jugos y asegurar una corteza sabrosa.
Una vez doradas, retire las chuletas y resérvelas. No tire los trozos sabrosos que quedan en la sartén, son oro para nuestra salsa.
En la misma sartén, añada el ajo machacado, dejándolo chisporrotear hasta que se vuelva dorado y aromático. Si alguna vez se te ha quemado el ajo, sabrás que se vuelve amargo y desagradable. Así que vigílelo y reduzca el fuego si es necesario.
Vierta el vino y empiece a desglasar la sartén raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Esto, mis amigos, elevará su salsa con un sabor concentrado de carne.
Añada el romero y el tomillo y deje que la salsa se reduzca a la mitad. Las hierbas no solo incorporan una capa de complejidad a la salsa, sino que también llenan la cocina de un olor embriagador.
Baje el fuego e incorpore la nata, mezclándola hasta que la salsa quede homogénea. Mantenga la salsa a fuego lento durante unos instantes antes de volver a introducir las chuletas.
Cocine las chuletas de ternera en la salsa durante otros 5-10 minutos o hasta que la carne esté hecha a su gusto. Si tiene un termómetro para carne, busque una temperatura interna de 145 °F aproximadamente.
Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente. El perejil verde y brillante añade un agradable contraste a la riqueza de este plato.
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