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Fuente: Pixabay: Veronicatxoxo
Cómo hacer cabello de ángel casero
Este es un postre de mi abuela y es uno de mis favoritos. El cabello de ángel casero es dulce, fresco y perfecto para cualquier ocasión. No sólo me encantaba cómo sabía, sino también cómo se veía - ¡como hilos dorados destellando en el sol! Es una receta sencilla, pero requiere paciencia y cuidado. Asegúrate de que tu calabaza esté bien madura y de rendirte al placer de preparar algo artesanalmente.
Ingredientes
- 2 kg calabaza confitera
- 1 kg de azucar
- 1 limón (sólo la piel)
- 1 cucharada de zumo de limón
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Procedimiento
Comenzar por lavar muy bien la calabaza confitera, luego cortarla por la mitad y retirar las semillas. Al cortarla, te recomiendo utilizar un cuchillo grande y afilado - esto hará el trabajo más fácil y seguro.
Con un cuchillo más pequeño, cuidadosamente raspa el interior de la calabaza hasta obtener los \hilos\
Coloca los hilos de calabaza en un recipiente grande, añade el azúcar, la piel de limón y el zumo de limón. Mezcla bien y deja reposar durante 1 hora. Durante este tiempo, la mezcla comenzará a soltar su jugo. No te saltes este paso, es importante para obtener una consistencia adecuada.
Transfiere la mezcla a una olla grande y cocínala a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Revuelve frecuentemente para evitar que se pegue. En mi experiencia, mantener un ojo sobre el fuego y revolver constantemente es crucial aquí, ya que ayuda a prevenir que los hilos se quemen o se peguen a la olla.
Cuando veas que los hilos adquieren un color dorado y la mezcla se vuelve espesa, apaga el fuego y verifica la consistencia. Si está demasiado liquida, cocina un poco más; si está demasiado seca, añade un poco de agua.
Una vez esté listo, deja enfriar completamente antes de usarlo o almacenarlo. El cabello de ángel se puede conservar en frasco de vidrio hasta por una semana.
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