:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tSLUi9-oET0fxJrf2_T6/1958503d23285f5787af9f50d8f563.png "Cómo se hace el cabello de ángel")
Fuente: YouTube
Cómo se hace el cabello de ángel
Esta es una de mis recetas favoritas desde la niñez. Ofrece un delicioso sabor dulce y una textura suave que se traduce en un ingrediente maravilloso para añadir a tus pasteles o simplemente para disfrutarlo como un postre por sí solo. En mi experiencia, lo más difícil de hacer el cabello de ángel es la paciencia que se necesita para cocinarlo lentamente y permitir que la calabaza se caramelice correctamente. Pero la recompensa definitivamente vale la pena.
Ingredientes
- 2 kg calabaza cidra
- 11⁄2 kg de azucar
- 1 limón (la piel)
- 1 rama de canela
Últimos folletos
Procedimiento
Como primer paso, lava bien la calabaza, sécala y pícala en varios trozos. No olvides retirar las semillas y las partes duras (es recomendable usar un cuchillo grande y resistente para esto, ya que la cáscara de la calabaza puede ser bastante dura).
Sumerge los trozos de calabaza en agua hirviendo y déjalos allí durante unos 15 minutos. Este paso ayudará a despegar la carne de la cáscara de calabaza más fácilmente.
Una vez que los trozos estén listos, retira cuidadosamente la cáscara y comienza a rallar la carne de la calabaza con un rallador de agujeros grandes. Debería obtenerse una textura similar a filamentos, de ahí el nombre de \cabello de ángel\4. Coloca la calabaza rallada en una olla grande, añade el azúcar, la piel de limón y la canela.
Cocina a fuego muy lento durante al menos una hora y media, revolviendo ocasionalmente. Es mejor no apresurarse en este paso para obtener el dulzor y la textura ideales; aparte que cocinar a fuego alto puede hacer que se queme.
El cabello de ángel estará listo cuando veas que ha adquirido una apariencia de cristal y todo el líquido se haya evaporado. Déjalo enfriar antes de guardar o utilizar.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/q5PElMu9QIjBHls2wtx3/0e7a2bfcc67a83b81e20af7706e832.png "Previsualización de la receta Receta de sudado de pollo colombiano al horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dvSRIlwUtTG6gP6tbVS5/fe5f904c8e910a3ebf250c9374dce9.png "Previsualización de la receta Receta peruana de pollo strogonoff con pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/aaKaR2L4NAkvk6KsOXhi/5c048c92ec486af9e68ea356296f4f.jpeg "Previsualización de la receta Una ensalada de quinoa ligera")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/grzZ5SAXB9J8RZHloiAl/e1457972da8e2da44decc9bda63e6e.jpeg "Previsualización de la receta Piškótová roláda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qngCZVJOqNxWq0JodnLn/65fe6cfc05c00cbc5045f4af89a85a.jpeg "Previsualización de la receta Pollo a la parrilla en brocheta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/jhDneGtVetyThffoaU90/f1d7d9b7afa874c771a8286dfdaf1b.jpeg "Previsualización de la receta Pastel casero de bacalao portugués de Lisboa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/p_24vFYknxQrjc0s-efF/4285289e6d1597e990bb34e73a8d74.png "Previsualización de la receta Paté de carne para tostadas")
