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Ensalada de lentejas saludable de manera fácil
La ensalada de lentejas es un plato muy versátil que puede ser servido como plato principal o como acompañamiento. Se prepara fácilmente y es muy saludable debido a su alto contenido de proteínas.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1⁄4 taza de tomates cherry cortados por laad
- 1⁄2 taza de pepino cortado en cubos
- 1⁄2 taza de cebolla roja picada
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 1⁄4 taza de perejil fresco picado
- 0.3 taza de jugo de limón
- 0.3 taza de aceite de oliva
- sal
- pimienta molida
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Procedimiento
20 min.
1. Paso
Primero, en un tazón grande, combina las lentejas cocidas, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, el pimiento rojo y el perejil fresco.
2. Paso
En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva.
3. Paso
La mezcla de jugo de limón y aceite de oliva la agrega a la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Paso
Por último, añade sal con pimienta al gusto. Para servir, introduce la ensalada en el frigorífico por una hora para enfriarlo.
5. Paso
Sirva frío.
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