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Fuente: Pixabay
Exquisito Risotto de Hongos
El Risotto de Hongos es un platillo italiano lleno de texturas y sabor. Los hongos proporcionan un sabor fuerte y terrestre que queda perfectamente bien con el arroz cremoso. Es una cita de lujo en cada bocado que seguramente te alegrará el día.
Ingredientes
- 11⁄2 tazas de arroz carnaroli o arborio
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 gramos de hongos frescos (como champiñones, portobello porcini de tu elección)
- 1⁄2 taza de vino blanco
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cdas de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar
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Procedimiento
En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un minuto.
Agrega los hongos y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los hongos estén suaves.
Añade el arroz a la sartén y revuelve para combinar. Cocina durante un par de minutos, luego agrega el vino blanco y cocina hasta que el vino se haya evaporado casi por completo.
Empieza a añadir el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente. Cada vez que el caldo se absorba, agrega otra taza. Repite hasta que el arroz esté al dente y la mezcla tenga una consistencia cremosa. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
Retira del fuego y añade la mantequilla restante y el queso parmesano, revolviendo hasta que se derritan y se mezclen bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
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