Fluffy Savoury Cheddar Cheesy Biscuits

Precalentar el horno a 220°C (425°F). Esta temperatura alta inicial garantiza que las galletas suban mucho y queden hojaldradas.

Mezclar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Eche los trozos de mantequilla fría en la mezcla de harina y córtelos con una batidora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a migas. Un consejo esencial para conseguir unas galletas espectaculares es utilizar mantequilla fría. Ayuda a crear esas capas hojaldradas que tanto nos gustan en las galletas.

Incorporar el queso cheddar. Asegúrese de que esté bien distribuido por toda la mezcla de harina.

Añadir poco a poco la leche y remover hasta que esté bien mezclada. Es importante no mezclar demasiado la masa; queremos que quede bien combinada para obtener unas galletas esponjosas y tiernas.

Vierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amásela varias veces para unirla.

Estira la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada y corta las galletas con un cortador de galletas redondo. Evita torcer el cortador; simplemente presiona hacia abajo y luego hacia arriba para que las galletas suban uniformemente.

Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear en el horno precalentado durante unos 13-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.

Sáquelos del horno y páselos inmediatamente a una rejilla para enfriar. Sírvalos calientes.