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Fuente: FB: Recetas de la abuela
La mejor Fideuà de marisco como de la abuela
La Fideuà de Marisco es un popular plato de pasta de origen valenciano. A diferencia de la paella, se hace con fideos en lugar de arroz y es especialmente conocida en la región de Valencia. Llena de mariscos y sabores de mar, es un plato único maravilloso para disfrutar en cualquier tiempo.
Ingredientes
- 400 g fideos
- 500 g mariscos variados
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 750 ml caldo de pescado
- azafrán o colorante alimentario
- aceite de oliva
- sal al gusto
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Procedimiento
En una paella grande o sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Añade el tomate picado y cocina hasta que esté bien cocido.
Agrega los fideos y revuelve bien para que se impregnen del sofrito.
Añade los mariscos, intentando repartirlos de manera uniforme por la sartén.
Añade el caldo de pescado y una pizca de sal. Si utilizas azafrán, añádelo en este momento.
Deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Después, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine durante 10-15 minutos más, o hasta que los fideos estén cocidos y el caldo se haya absorbido completamente.
Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
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