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VIDEORECETA La mejor pasta cavalli con setas
La receta genial y fácil de la pasta cavatelli. Una comida rápida con el sabor genial.
Ingredientes
- 1 taza sémola
- 1 taza agua
- 450 g setas
- Aceite
- 3 cucharada mantequilla
- 7 hoja salvia
- 140 g paremasano rallado
- 1 cucharada vinagre balsámico
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Procedimiento
En un bol mezclamos con las manos sémola con 1/2 taza de agua. Si es necesario echamos más agua siempre 2 cucharadas a la vez. Lo amasamos hasta obtener una masa compacta y firme sin pegarse.
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Fuente: Youtube
Amasamos el bol unos 5 minutos más. Luego lo cubrimos en la hoja de plástico y lo dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
Ponemos el bol en una superficie con la harina y lo cortamos en varias partes.
Formamos unos cilindros largos que cortamos en trozos.
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Enrollamos con el cuchillo los trozos dos veces y los ponemos al lado.
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Así creamos la forma de la pasta.
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En una sartén freimos un poco las setas con en aceite.
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Cocinamos la pasta hasta estar bien hecha y blanda.
Echamos la mantequilla a las setas y las hojas de salvia. Lo mezclamos y lo cocinamos unos minutos.
Al estar la pasta hecha la echamos a las setas. Echamos el parmesano rallado y lo mezclamos. Echamos un poco del agua de la pasta y mezclamos otra vez. Lo hacemos unos minutos y ya está.
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