Lentejas

Lavamos bien las lentejas y las ponemos en una olla media con tapadera. Agregamos 4 tazas de caldo de res o de verduras. Lo dejamamos hervir y reducimos a la llama media y dejamos cocinar 10 minutos.

Mientras tanto ponemos en una batidora los tomates cortados, la cebolla, el ajo y 1 taza de caldo. Lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Pelamos y cortamos las patata en cubos.

Después de 10 minutos echamos la mezcl batida a la olla con lentejas, junto con patatas cortadas y cilantro entero. Lo dejamos hervir otra vez sobre la llama baja y lo cocinamos unos 15 minutos más.

Probamos las lentejas y si todavía no estén bien cocidas, tapamos la olla y cocinamos unos minuts más sobre la llama baja. Al estar blandas las lentejas y patatas la sopa está preparada para servir. La probamos y sazonamos bien con sal y pimienta. Podemos eliminar el cilantro entero si deseamos.