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Olla podrida de Argentina
La olla podrida es un plato tradicional argentino, perfecto para los días de invierno. Este guiso abundante y sabroso se hace con una variedad de carnes y verduras que se cocinan lentamente para desarrollar sabores ricos y profundos.
Ingredientes
Carnes
- 500 g de carne de vaca
- 500 g de cerdo
- 500 g de cordero
Verduras y especias
- 4 patatas
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
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Procedimiento
En una olla grande o una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas y los pimientos y cocina hasta que estén dorados.
Añade los trozos de carne y dora por todos los lados.
Incorpora los tomates y el ajo picado. Salpimienta al gusto.
Agrega las zanahorias, las papas y las hojas de laurel.
Vierte el caldo de carne o el agua en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.
Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Si lo deseas, rectifica la sazón y espolvorea un poco de perejil fresco picado antes de servir.
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