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Fuente: manyakotic from Getty Images
Ingredientes
- 1 kg Calabaza de Hokkaido
- 300 gramos Harina común
- 150 gramos Azúcar
- 1 bal Polvo de hornear
- 1 bal Azúcar de vainilla
- 4 piezas Huevos
- 200 ml Leche
- 100 ml Aceites
- pizca de sal
- 2 kl Canela
- 1 kl Nuez moscada
- azúcar de repostería
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Procedimiento
Empieza por limpiar la calabaza, quitarle las pepitas y cortarla en trozos más pequeños. Ponla en un cazo, cúbrela con agua y cuécela hasta que la calabaza esté blanda. A continuación, machaque la calabaza en el agua caliente. Este procedimiento merece la pena porque la calabaza cocida añade un dulzor natural y jugosidad al pastel.
Mientras se enfría la calabaza, mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo, azúcar vainillado, canela y nuez moscada.
A continuación, en otro bol, bata la leche, los huevos y el aceite.
A continuación, añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de leche y mezclar bien.
Por último, incorporar el puré de calabaza enfriado y mezclar bien.
Verter la masa en una bandeja de horno engrasada y hornear a 180°C durante unos 60 minutos.
El pastel de calabaza terminado se puede espolvorear con azúcar.
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