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Fuente: Pixabay
Rodaja de frambuesa con crema de queso a la antigua usanza
Deliciosa, dulce y ácida, esta rebanada de frambuesa es un postre ligero y afrutado. Elaborado con una base de galleta mantecosa, una capa de frambuesas frescas y una cobertura aterciopelada de queso crema, es el equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. Este postre es ideal para cualquier ocasión, Navidad, cumpleaños o una simple cena familiar.
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 200 gms de galletas digestivas
- 100 gms de mantequilla derretida
Para la capa de frambuesa:
- 400 gms De frambuesas frescas o congeladas
- 100 gms de azúcar blanco
Para la cobertura de queso crema:
- 500 gms de queso crema
- 100 gms De azúcar en polvo
- 1 cucharadita De extracto de vainilla
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Procedimiento
Empiece triturando las galletas digestive en un robot de cocina hasta que adquieran una consistencia arenosa. Añade la mantequilla derretida y bate hasta que la mezcla se aglutine.
En un molde cuadrado de 8 pulgadas, presione la mezcla de galletas y refrigere durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, en un cazo, mezclar las frambuesas y el azúcar. Cocer a fuego medio hasta que las frambuesas se hayan deshecho y el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar.
En un bol grande, mezclar el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave y cremoso.
Una vez cuajada la base de galleta, verter sobre la mezcla de frambuesa enfriada.
Cubrir con la mezcla de queso crema, extendiendo uniformemente con una espátula.
Refrigere la rebanada de frambuesa por lo menos 4 horas o toda la noche. Cortar en cuadrados antes de servir.
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