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Berenjena rebozada
La berenjena rebozada es una deliciosa opción para disfrutar como entrada o acompañamiento. Esta receta ofrece un crujiente exterior y un tierno interior
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza Harina de trigo
- 1 taza pan rallado
- 2 huevos
- sal al gusto
- aceite para freír
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Procedimiento
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colocar las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear sal sobre ellas. Dejar reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
M tanto, preparar tres recipientes: uno con harina, otro con los huevos batidos, y el último con pan rallado.
Escurrir y secar ligeramente las rodajas de berenjena para retirar la sal y la humedad.
Pasar cada rodaja de berenjena por la harina, asegurándose de que quede bien cubierta. Luego, sumerg en los yla con pan rallado.
Calentar suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Freír las rodajas de berenjena rebozadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirar y escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Servir las berenjenas rebozadas calientes y disfrutar.
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