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Fuente: Pixabay: wnk1029
Deliciosa Buttercream con Thermomix
Tuve el placer de preparar \Buttercream con Thermomix\ una crema a base de mantequilla con aromas de vainilla que resultó deliciosa y suave. Fue gratificante ver cómo todos disfrutaban de esta rica preparación en bizcochos y tartas. Contando las porciones y viendo las sonrisas, diría que la receta rinde para 16 personas. Esta avasalladora dulzura se prepara en unos 20 minutos. Créeme, ¡vas a querer probarla!
Ingredientes
- 170 gramos de azucar
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdta de extracto de vainilla
- pizca de sal
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Procedimiento
Ponemos la mariposa en las cuchillas de Thermomix, agregamos azúcar y claras de huevo. Programamos en velocidad 3.5 por 8 minutos a 37°C. Aquí te sugiero que no apresures el tiempo, es necesario para conseguir una mezcla homogénea.
Posteriormente subimos la temperatura a 60°C manteniendo la misma velocidad y tiempo. Es importante este paso para obtener una textura adecuada y para que las claras se cocinen un poco.
Seguidamente retiramos la mariposa, añadimos la mantequilla en trozos y el extracto de vainilla. Batimos 6 minutos a velocidad 4. En este momento es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar su integración.
Por último, añadimos la sal y volvemos a batir durante 2 minutos a la misma velocidad. La sal es el detalle mágico para resaltar el sabor dulce, no olvides añadirla.
Y ya está, tu Buttercream con Thermomix está lista para ser utilizada en bizcochos, tartas y demás recetas reposteriles. Es increíblemente suave y deliciosa. Tu creatividad es el límite, ¡experimenta y disfruta!
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