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Fuente: Pixabay
Deliciosos Rice cakes
Los 'Rice Cakes' son una deliciosa y saludable opción para un aperitivo o postre. Son una dulzura típica en varias culturas asiáticas y son muy versátiles, pues puede cambiar los ingredientes dependiendo de su textura y sabor preferido.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz glutinoso
- 100 gramos de azucar
- 1 pellizcar de sal
- Hojas de plátano para envolver (opcional)
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Procedimiento
Enjuaga el arroz glutinoso en agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Deja el arroz en remojo durante al menos 2 horas, aunque preferiblemente durante la noche.
Una vez que el arroz esté bien remojado, cuélalo y resérvalo para usarlo después.
En un cazo a fuego medio, mezcla la leche de coco con el azúcar y la sal. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade el arroz a la mezcla de leche de coco. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue a la base del cazo.
Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido, retira el cazo del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
Cuando el arroz esté frío, forma pequeños pasteles con las manos. Si lo deseas, puedes envolver cada pastel en una hoja de plátano antes de servirlos.
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