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Fuente: Pixabay
Espaguetis a la auténtica carbonara (Thermomix)
Un plato clásico italiano hecho simple y delicioso utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. Esta receta de Espaguetis a la Auténtica Carbonara utiliza la Thermomix para preparar una salsa suave y cremosa que se adhiere perfectamente a los espaguetis al dente.
Ingredientes
- 320 gramos de espaguetis
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 200 gramos de panceta cortada en dados
- 4 yemas de huevo
- sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
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Procedimiento
Pon el queso parmesano en el vaso de la Thermomix y rallarlo durante 10 segundos a velocidad 10. Reserva.
Sin limpiar el vaso, añade la panceta en dados y sofríe durante 5 minutos a 120ºC en velocidad 1.
Mientras se sofríe la panceta, pon una olla grande con agua y sal a hervir para la pasta. Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Retira la panceta sofreída del vaso de la Thermomix y drena el exceso de grasa. Reserva.
En el vaso limpio de la Thermomix, añade las yemas de huevo, el queso parmesano rallado y una pizca de pimienta. Mézclalo durante 15 segundos a velocidad 3 hasta obtener una salsa cremosa.
Escurre los espaguetis reservando un poquito de agua de la cocción. Añade los espaguetis y la panceta a la salsa en la Thermomix y mezcla durante 15 segundos al 1 reversa.
Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerarla.
Sirve inmediatamente, aderezado con más pimienta negra recién molida si se desea.
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