:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/wTlYdJcPpNqiCt2grL-I/83ce7b527e5d1ca3d3bc0f3c3eb195.jpeg "Estofado de costillas con patatas")
Fuente: Pixabay: Hansuan_Fabregas
Estofado de costillas con patatas
El estofado de costillas con patatas es un plato robusto, sabroso y satisfactorio que siempre preparo para mi familia durante los meses fríos. La carne se vuelve tierna y jugosa, mientras que las patatas absorben todos esos deliciosos sabores del guiso. Acompañado de un buen trozo de pan, es la comida perfecta para acurrucarse en una noche fría.
Ingredientes
- 11⁄2 kilogramos de costillas de cerdo
- 1 kilogramo de patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 litro de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
Últimos folletos
Procedimiento
Comienza calentando un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande. Añade las costillas, previamente salpimentadas, y dóralas hasta que estén bien selladas. Esto ayudará a que la carne retenga sus jugos, haciendo que las costillas queden más jugosas.
Mientras las costillas se doran, empieza a picar las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias y el pimiento verde. Recuerda que las verduras aportan mucho sabor al guiso, así que no escatimes en ellas.
Una vez doradas las costillas, retíralas de la cazuela y en esa misma grasa sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas. Aquí es donde la magia comienza a suceder. Los sabores de los vegetales se fusionan con la grasa de las costillas, creando una base de sabor increíblemente rica para nuestro guiso.
Cuando las verduras estén tiernas, vuelve a añadir las costillas a la cazuela. Añade también las patatas peladas y troceadas, las hojas de laurel y cubre todo con el caldo de carne. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante al menos una hora y media. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán y la carne se pondrá tierna y sabrosa.
Es importante señalar que esta receta es bastante flexible. Puedes añadir más verduras si lo prefieres, o incluso sustituir el caldo de carne por caldo de verduras para hacerlo más ligero. Lo importante es cocinarlo a fuego lento y con amor. No hay nada mejor que un guiso casero para calentar el corazón y el estómago en una fría noche de invierno.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/h3jY-l487XbGv4VOvtqw/ad57719590795662279c1ad8131916.jpeg "Previsualización de la receta Empanada de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tNf9KoaqfuI4dNok7Ix4/dfcf9415923cde37bea303d7b4271e.jpeg "Previsualización de la receta Estofado de ternera con verduras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/To2EshI7qlYQkQvLcVl-/6e487b20497dc5c414d8dc28cc3421.jpeg "Previsualización de la receta Tortitas de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/eYA1Qmt2C2bBvhpevvpP/7f65d0d71cb8b18151858a73434234.jpeg "Previsualización de la receta Sopa de col con puré de tomate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MztEQ4IFvbNq-AC9EW8V/9f425ce96095a371440e3939a5306e.jpg "Previsualización de la receta Receta de ensalada tennessee vips de los típicos ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/__vFUjQ9RFGEpjh0-4B2/b95b5cb2079433b02dc1fa40918083.jpeg "Previsualización de la receta Gofres de plátano con arándanos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/S7ePkAE5dFVgLruaeq1e/ccb98d5816890796380eba2ad6b277.jpeg "Previsualización de la receta Tarta de queso de calabaza con glaseado de crema")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/jhDneGtVetyThffoaU90/f1d7d9b7afa874c771a8286dfdaf1b.jpeg "Previsualización de la receta Pastel casero de bacalao portugués de Lisboa")
