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Ingredientes
número de porciones
6
- 11⁄2 kg de bacalao
- 360 g de cebolla
- 1.6 kg de papas
- 500 g de tomate
- 2 dl de vinagre
- 200 g de manteca
- sal
- pimienta negra molida
- perejil
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Procedimiento
40 min.
1. Paso
Primero sofreímos la cebolla en la grasa, añadimos el bacalao troceado con los tomates cortados en rodajas y todo lo cubrimos con agua.
2. Paso
Después, salpimentamos los tomates y colocamos las patatas fritas, cortadas por la mitad, alrededor del pescado. Todo lo rocíamos con mantequilla y dejamos cocinar a fuego lento.
3. Paso
Antes de servir, espolvoreamos el pescado con perejil y lo rocíamos con vinagre.
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