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Fuente: FB: LA CUINA VALENCIANA
Receta de coca valenciana de tomate
La coca valenciana de tomate es una deliciosa receta tradicional de la cocina valenciana. Se trata de una masa crujiente cubierta con una mezcla de tomate fresco, aceite de oliva y especias. Perfecta como entrante o acompañamiento en una comida mediterránea.
Ingredientes
- 300 g harina
- 200 ml agua
- 1 cucharada levadura
- 4 tomates maduros
- aceite de ol
- sal
- pimienta negra molida
- orégano
- queso rallado (opcional)
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Procedimiento
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C.
Mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas y pica los dientes de ajo.
Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Colócala en una bandeja para horno previamente engrasada.
Cubre la masa con las rodajas de tomates, espolvorea los ajos picados encima y añade sal, pimienta y orégano al gusto. Rocía generosamente con aceite de oliva. Si queremos la podemos espolvorear con el queso rallado.
Hornea la coca durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar en porciones individuales.
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