Sabroso pavo trufado de navidad

Empieza por limpiar el pavo, eliminando las vísceras y lavándolo por dentro y por fuera. Recuerda secarlo bien, preferiblemente con papel de cocina, esto ayudará a que la mantequilla y los sabores se adhieran mucho mejor.

A continuación, pica finamente la trufa negra y mézclala con las dos barras de mantequilla a temperatura ambiente. Este paso es crucial para darle ese toque único a nuestro pavo.

Ahora, rellena el pavo con esta mezcla de mantequilla y trufa, asegurándote de que cubre todas las partes internas. De la misma manera, unta parte de la mezcla sobre el pavo, para darle un hermoso brillo dorado al final.

Coloca el pavo en una bandeja apta para horno. Añade a su alrededor las patatas pequeñas, las cebollas en julianas y los ajos enteros. Rocía todo con el brandy y agrega la sal, la pimienta, el tomillo y el romero.

Precalienta el horno a 180°C y hornea el pavo durante aproximadamente 4 horas. Recuerda, cada horno es diferente, así que mantén un ojo en él y ajusta el tiempo según sea necesario.

Una vez esté cocido y dorado, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 20 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan para obtener un pavo más jugoso.