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Fuente: Pixabay: TOLEDO92
Saludable Puré de calabaza y zanahoria
Este es uno de mis platos favoritos cuando busco una comida nutritiva, colorida y reconfortante. El dulzor natural de la calabaza y las zanahorias, combinado con un toque de hierbas y especias, crea un puré suave y aterciopelado que es un verdadero deleite para el paladar. Es un plato versátil que puede servirse como entrante, acompañamiento e incluso como una comida ligera. Rinde para unas 4 porciones y requiere aproximadamente 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- 3 zanahorias grandes
- 2 cdas de mantequilla
- 1⁄2 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (opcional) para decorar
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Procedimiento
Comienza calentando el horno a 180 grados para asar la calabaza y las zanahorias. En mi experiencia, asar estos vegetales aporta un sabor profundo que dará a tu puré una dimensión adicional de sabor.
Mientras tanto, pela y corta la calabaza y las zanahorias en trozos pequeños. Intenta mantener los trozos del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme.
Coloca los trozos en una bandeja de hornear y rocialos ligeramente con aceite. Asegúrate de que todos los pedazos están bien cubiertos para que no se sequen durante la cocción.
Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y dorados.
Tras retirarlos del horno, déjalos enfriar un poco antes de proceder. Esto facilitará la mezcla y evitará quemaduras.
A continuación, coloca los vegetales en una olla grande y agrega la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta. Estoy seguro de que te impresionará cómo estos pocos ingredientes pueden transformarse en algo tan delicioso.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los ingredientes estén bien combinados y el puré esté suave. Si parece demasiado espeso, no dudes en agregar un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve el puré caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas. Este toque final no solo aporta un agradable contraste de colores, sino que también ofrece un sabor fresco que complementa perfectamente el rico puré.
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