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Fuente: Pixabay
Tomate natural triturado
El tomate natural triturado es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de la cocina mediterránea. Es fácil de hacer y aporta un sabor fresco y natural a cualquier plato. Puede usarse en sopas, salsas, guisos, cazuelas y como base para pizzas.
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cdta de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
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Procedimiento
Primero, lava bien los tomates y córtalos en cuartos.
En una grande cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade los tomates cortados y la sal, y mezcla bien.
Cocina los tomates hasta que estén blandos y suelten su jugo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen (aproximadamente 20 minutos).
Escurre el exceso de líquido de los tomates y déjalos enfriar un poco.
Tritura los tomates con una batidora o un pasapuré hasta obtener la consistencia deseada. Si quieres un puré más fino, puedes pasarlo por un colador.
Añade la cucharada de azúcar y remueve bien. La azúcar ayuda a suavizar la acidez de los tomates. Ajusta la sal y la azúcar al gusto.
Deja enfriar el tomate triturado antes de utilizarlo, o guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético hasta que lo necesites.
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