:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/534BHUF6GH5wZ0NLNDZT/aa4e65e55e141e7310126a2de28f1a.jpeg "Tradicional Cau Cau de Pollo")
Fuente: Pixabay: LAWJR
Tradicional Cau Cau de Pollo
Una de las maravillas de cocinar es poder experimentar con recetas tradicionales y hacerlas propias. El Cau Cau de Pollo es un guiso peruano que siempre me ha encantado. Su combinación de sabores y texturas lo hacen deliciosamente confortante. Mi secreto para un Cau Cau perfecto es cocinarlo a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen de manera armoniosa. La satisfacción de ver los rostros de mis comensales disfrutando este guiso, ¡es insuperable!
Ingredientes
- 11⁄2 kg de pollo (cortado en presas)
- 1 cdta de comino
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite
- 1 cebolla grande, picada
- 3 papas amarillas, peladas y cortadas en cubos
- 500 gramos de mondongo precocido, cortado en cuadrados pequeños (opcional)
- 1 cucharada de palillo (cúrcuma)
- 1 ají amarillo, picado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 rama de hierbabuena
- 4 ramas de perejil, picado
- 2 limones (el jugo)
Últimos folletos
Procedimiento
Sazone primero el pollo con el comino, ajo, sal y pimienta. Este marinado es esencial para añadir sabor a la carne antes de cocinarla. Déjelo reposar durante 15 minutos.
En una olla grande, caliente el aceite y dore las presas de pollo. Una vez doradas, retírelas y resérvelas.
En la misma olla, agregue la cebolla y el ají amarillo. Revuelva hasta que la cebolla esté transparente. El ají le dará ese sabor distintivo que caracteriza al Cau Cau.
Añada el mondongo (si lo usa) y las papas a la olla, y cueza durante unos minutos. Luego, añada el palillo, el cual le aportará un lindo color amarillo.
Devuelva las presas de pollo a la olla y mezcle bien con los demás ingredientes. Añada el caldo de pollo, cubriendo todo.
Baje el fuego a medio y deje cocinar durante aproximadamente 45 minutos. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán deliciosamente.
Finalmente, antes de retirar del fuego, añada la hierbabuena, perejil y jugo de limón. Estos ingredientes refrescarán el guiso.
Sirva caliente, preferiblemente acompañado de arroz blanco.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/N9ucWW6fgHvBDars4FN6/f7269f6f7e26019185b32421cfd527.png "Previsualización de la receta Tortitas sin gluten y sin leche")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/eYA1Qmt2C2bBvhpevvpP/7f65d0d71cb8b18151858a73434234.jpeg "Previsualización de la receta Sopa de col con puré de tomate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qxYG1pWygfFR7UWwEptO/6e17b6dc798dc13cbd2bc9cd286e62.jpeg "Previsualización de la receta Crema de brocoli fácil en dos pasos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/15flPKrMEmw48L9rcW_G/54abab7b08453a301d2e9c1e12f402.jpeg "Previsualización de la receta Encebollado ecuatoriano como una sopita genial")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xfjP84lbxgHr3qWl_HDQ/3dd2678d918234b29e187ce3222875.jpeg "Previsualización de la receta Como preparar gin con coca cola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/4Q5HMadtuIS_bpSYm3LJ/128bff6b68740f852370e28316dd75.jpeg "Previsualización de la receta Pan ácimo: un pan sin levadura israelí, libre de gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/TrULwjfqtFRLEx9QCKa2/afb9502300795eb56072ae1c6d845e.jpeg "Previsualización de la receta Lomo de cerdo adobado al horno delicioso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/q5PElMu9QIjBHls2wtx3/0e7a2bfcc67a83b81e20af7706e832.png "Previsualización de la receta Receta de sudado de pollo colombiano al horno")
