Verduras al horno con patatas rápido y fácil vegetariano

Para preparar la receta de verduras al horno con patatas, precaliente el horno a 200 grados. De este modo, las patatas y las verduras se cocinarán uniformemente y quedarán crujientes por fuera.

Mientras se precalienta el horno, limpia las verduras y las patatas y córtalas en trozos pequeños. Para mí, lo mejor es mezclar trozos grandes y pequeños, ya que así se consiguen diferentes texturas y sabores.

Colocar las verduras y las patatas troceadas en un bol grande. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas y mézclalo todo bien. A mí me encanta la combinación de tomillo, romero y orégano, pero también puedes utilizar otras hierbas que te gusten.

Una vez que el horno esté caliente, coloca las verduras y las patatas en una bandeja de horno y espolvorea el ajo picado por encima. Asegúrate de que todo quede uniformemente distribuido y no se formen montones para que las verduras y las patatas queden bien crujientes.

Hornea las verduras y las patatas en el horno durante unos 40-45 minutos hasta que estén doradas y crujientes. No te olvides de girar la sartén unas cuantas veces para que todo se cocine uniformemente.

Saca las verduras vegetarianas al horno con las patatas del horno y déjalas enfriar brevemente antes de servir. ¡Disfruta de tu comida! Sirve como guarnición o como plato principal vegetariano.