Cómo cocer remolacha para que quede tierna y deliciosa

• ⏲️ Tiempo para cocinar remolacha fresca
• 🍷 ¿Qué hacer con el agua de cocer remolacha?
• 📚 Recetas con remolacha cocida

Cuando hablamos de raíces comestibles, pocas son tan importantes para la gastronomía mundial como la remolacha, un cultivo nutritivo y versátil que se consume en grandes cantidades desde el este de Europa, hasta el sur de América. Por eso aprender cómo cocer remolacha es parte esencial del repertorio de habilidades de cualquier cocinero casero.

La remolacha no solo es económica, sino también cuenta con muchas propiedades y beneficios para la salud:

• Tiene una gran cantidad de ácido fólico, esencial para la regeneración celular, lo que asegura una buena salud de la piel, cabello, uñas, entre otros.
• Es una buena fuente de vitaminas, incluyendo A, B1, B2, B3, B6 y C.
• Cuenta con mucha betanina, cuyo consumo es recomendado para inhibir el desarrollo de tumores malignos.

⏲️ Tiempo para cocinar remolacha fresca

Para hervir remolacha solo necesitas: agua y sal al gusto. Primero debes limpiar las remolachas para eliminar el exceso de tierra, y cortar los bordes superior e inferior para deshacerte de las raíces y tallos.

Luego, debes poner agua en una olla a fuego medio, suficiente para cubrir las remolachas, pero no demasiado como para que las hortalizas floten. Una vez el agua comience a hervir, pon las remolachas y déjalas cocinar por entre 20 y 45 minutos según su tamaño.

Transcurrido este tiempo, pínchalas con un cuchillo para ver si están tiernas y, si crees que ya están listas, retíralas y déjalas enfriar.

Una vez puedas tocarlas sin quemarte, retira la piel con tus dedos o utilizando un pelador.

Cocer remolacha en thermomix

También es posible utilizar un Thermomix para cocinar remolacha, colocándolas en el cestillo y echando suficiente agua para cubrirlas por completo. A continuación, configura la temperatura Varoma a velocidad 2 y deja cocinar.

El tiempo de cocción es igual que si lo hiciéramos en una olla tradicional, es decir, alrededor de 30 minutos, aunque puedes adicionar unos 10 minutos más en caso de que sigan duras.

Cocer remolacha en olla rápida

Cocer remolacha en olla rápida es aún más sencillo, ya que solo tienes que cubrirlas con agua y dejarlas a fuego alto por alrededor de 10-12 minutos. Si son muy grandes, es posible que tarden hasta 15 minutos.

Cocer remolacha en microondas

Coloca la remolacha en un plato apto para microondas. Añade unas 2 cucharadas de agua al plato para ayudar a crear vapor durante la cocción. Luego, cubre la remolacha con un film transparente de cocina. Haz algunos agujeros en el film con un tenedor para que el vapor pueda escapar.

Tiempo de cocción: Cocina la remolacha en el microondas a máxima potencia durante unos 10-12 minutos. El tiempo exacto puede variar dependiendo del tamaño de la remolacha y la potencia de tu microondas, por lo que te recomendamos revisar la cocción alrededor de los 10 minutos. Puedes hacer esto insertando un cuchillo en la remolacha. Si entra con facilidad, la remolacha está lista. Si no, puedes continuar cocinándola en intervalos de 1-2 minutos hasta que esté tierna.

Cómo Pelar las Remolachas Cocidas

Pelar remolachas cocidas es un proceso muy sencillo y rápido. Aquí te dejo los pasos que debes seguir:

1. Enfriamiento: Después de cocer las remolachas, es importante dejarlas enfriar un poco antes de intentar pelarlas. Puedes hacer esto dejándolas a temperatura ambiente durante unos minutos, o incluso puedes acelerar el proceso colocándolas en un recipiente con agua fría o hielo.

¡Eso es todo! Ahora tienes remolachas cocidas y peladas listas para ser usadas en tus recetas favoritas. Puedes cortarlas en rodajas, cubos, o rallarlas, dependiendo de lo que tu receta requiera. ¡Disfruta de tus remolachas!

🍷 ¿Qué hacer con el agua de cocer remolacha?

Una vez hervidas las remolachas, puedes usar el agua restante para distintas preparaciones, ya sean comestibles o con otras finalidades. Por ejemplo, puedes utilizar el agua para cocinar otros alimentos, infusionándolos con el sabor de la remolacha, así como brindándole un ligero color púrpura.

También puedes crear bebidas frescas, hacer tónicos para la piel o el cabello, y hasta fabricar tintes naturales. Si no quieres consumirla, siempre puedes utilizarla para regar tus plantas.

📚 Recetas con remolacha cocida

Algunas de nuestras recetas con remolacha favoritas incluyen:

• Chucrut con remolacha.
• Sopa Borsch.
• Remolacha encurtida.
• Hummus de remolacha.
• Zumo de remolacha, limón y jengibre.
• Ensalada rusa con remolacha.

La remolacha es una de nuestras hortaliza favoritas, por lo que te invitamos a comenzar a incorporarla en tus comidas favoritas, asegurándote de prepararlas de distintas maneras para que aprendas todo sobre sus propiedades y beneficios.