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Fuente: Freepik
Ensalada de tomate fresco con mozzarella y rúcula
El secreto de este plato sencillo pero delicioso reside en la frescura de sus ingredientes, así que ¡elíjalos sabiamente!
Ingredientes
- 4 Tomates grandes maduros
- 2 tazas De hojas frescas de rúcula
- 200 g De queso mozzarella fresco
- 1⁄4 taza De aceite de oliva virgen extra
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
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Procedimiento
Empiece lavando bien los tomates y la rúcula. Esto es importante para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad, especialmente en la rúcula. No olvide secarlos para evitar que la ensalada quede empapada.
Corta los tomates en rodajas uniformes de grosor medio. Cortar un tomate perfectamente maduro es tan satisfactorio que querrás conservar su jugosidad.
Corta el queso mozzarella en lonchas finas. Truco: si te cuesta cortar la mozzarella fresca, métela en el congelador unos 10 minutos antes de cortarla.
En una ensaladera grande, coloque primero las rodajas de tomate y espolvoréelas con una pizca de sal y pimienta. A continuación, coloque la rúcula y los trozos de mozzarella.
A continuación, prepare el aliño. Bate el aceite de oliva, el zumo de un limón, una pizca de sal y pimienta. Un consejo de probada eficacia: prueba siempre el aliño antes de añadirlo a la ensalada para asegurarte de que está en su punto.
Rocíe el aliño uniformemente sobre la ensalada y decórela con hojas de albahaca fresca para darle ese fantástico toque aromático final.
Servir inmediatamente, ya que esta ensalada se disfruta mejor fresca. ¡Buen provecho!
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