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VIDEORECETA La receta auténtica de las coxinhas brasileñas
Una receta fácil y sabrosa con el uso de queso y pollo. Una versión de la croquetas proveniente de Brasil.
Ingredientes
MASA
- 2 taza leche
- 2 taza agua
- 2 cucharada mantequilla
- 1 cdta sal
- 2 cubos de caldo de pollo
- 3 taza Harina de trigo
RELLENO
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cebolla cortada finamente
- 21⁄2 taza pollo cocido y rasgado
- 2 tomate sin semillas pelado y en cubos
- sal
- pimienta negra molida
- perejil cortado
OTROS
- 11⁄2 taza pan rallado
- 1 cdas huevo batido con dos de leche
- Aceite
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Procedimiento
Primero preparamos la masa. En una olla ponemos agua, leche, mantequilla, sal y caldo de pollo. Lo dejamos hervir sobre la llama media.
Al hervir agregamos harina y lo mezclamos bien hasta que la masa se separe del fondo, unos 7-8 minutos.
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Fuente: Youtube
Ponemos la masa en una superficie para trabajar y la amasamos hasta estar suave. La cubrimos en la hoja de plástico y dejamos reposar.
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Fuente: Youtube
Para el relleno primero calentamos la mantequilla en una sartén sobre la llama media y freimos la cebolla hasta estar traslúcida, unos 5 minutos.
Agregamos el pollo, tomate y lo cocinamos 5 minutos.
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Fuente: Youtube
Lo sazonamos con sal, pimienta negra. Agregamos perejil y lo dejamos enfriar.
Aplanamos unas porciones pequeñas de la masa en la mano, ponemos 1 cucharada del relleno en el centro y unimos bien los bordes.
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Fuente: Youtube
Giramos la masa con el borde pegado hacia abajo y con los dedos creamos la forma típica de coxinhas.
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Fuente: Youtube
Primero las cubrimos en el huevo batido con leche, luego en pan rallado y las ponemos en un plato.
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Fuente: Youtube
Las freimos en el aceite caliente hasta estar bien hechas y doradas-marrones.
Las secamos poniéndolas en unas servilletas y luego las podemos servir con lo que deseamos.
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