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Fuente: Pixabay: Wow_Pho
Pollo entero asado con relleno de hierbas frescas
El relleno de hierbas es lo que hace que este pollo asado sea muy especial. Aporta mucho sabor al pollo y deja la cocina con un olor maravilloso.
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cdas De aceite de oliva
- 1 Limón, cortado en cuartos
- 4 clavo Ajo machacado
- Un manojo de romero fresco
- Un manojo de tomillo fresco
Para el relleno de hierbas:
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tallos Apio, finamente picado
- 1 Hogaza de pan fresco, cortada en trozos pequeños
- 1⁄2 taza De perejil picado
- 1 cucharada De salvia picada
- 1 cucharada de romero picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza De caldo de pollo
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Procedimiento
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Es fundamental dejar que el horno se precaliente del todo para que el pollo se ase uniformemente.
Frota el pollo por todas partes con aceite de oliva, sal y pimienta. Esto te ayudará a conseguir esa bonita piel dorada y crujiente.
En la cavidad del pollo, coloca los cuartos de limón, los dientes de ajo, el romero y el tomillo. De este modo, el pollo adquiere un sabor suave desde el interior.
Para el relleno de hierbas, derrita la mantequilla en una sartén y añada la cebolla y el apio hasta que se ablanden. Añada los trozos de pan, el perejil, la salvia, el romero, la sal y la pimienta y remueva hasta que se mezclen bien. Utiliza el caldo de pollo para humedecer la mezcla. Mézclela bien y déjela enfriar un poco antes de rellenar el pollo. El relleno no debe quedar muy apretado, ya que podría no cocinarse uniformemente.
Coloque el pollo relleno en una rejilla para asar y áselo durante unos 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C).
Deje reposar el pollo unos 10 minutos antes de trincharlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más sabroso y jugoso.
Disfrute de este maravilloso pollo asado con amigos y familiares. Combina de maravilla con una guarnición de ensalada verde o verduras asadas.
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