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Receta de trofie al pasta al pesto
Conocida como el emblema de la Liguria, una región costera en el noroeste de Italia, la Trofie pasta al pesto es una combinación perfecta de simples sabores mediterráneos.
Ingredientes
- 400 g de pasta Trofie
- 2 dientes de ajo
- 50 g de nueces piñones
- hojas frescas de albahaca
- 30 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- sal
- pimienta
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Procedimiento
Para hacer el pesto, comienza pelando los dientes de ajo y colocándolos en una batidora o procesador de alimentos junto con los piñones y las hojas de albahaca.
Procésalos hasta que se combinan, luego, agrega el queso parmesano rallado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Continúa procesando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
En una olla grande, hierve agua y agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta Trofie y cuécela hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela, reservando un poco de agua de la pasta.
Añade la pasta caliente al pesto y mézclala bien, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco del agua de la pasta reservada para aflojarla.
Sirve caliente, adornado con hojas de albahaca fresca y queso parmesano adicional si lo deseas.
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