20+ recetas con calabacín que te ayudarán a bajar de peso

• 🥗 Cocer calabacín
• 📚 Recetas calabacín

El calabacín es una de las frutas más versátiles de la gastronomía europea, siendo un emblema de la cocina francesa gracias a su frescura, color y valor nutricional. A continuación compartiremos nuestras recetas con calabacín favoritas, seleccionadas para que aprendas las mejores maneras de incorporar este alimento en tus preparaciones.

🥗 Trucos para cocer calabacín a la perfección

Aunque el calabacín es sencillo de preparar, hay varios aspectos que debes tener en cuenta para sacarle el máximo provecho a esta saludable fruta. Estos son los siguientes:

• Elige la variedad adecuada, ya que cada una tiene un sabor y textura distinta. Mientras que los calabacines redondos suelen rellenarse, los alargados se utilizan en trozos o rebanadas.
• Puedes congelarlo para usarlo más adelante.
• Se recomienda poner 250 gramos de calabacín por persona en preparaciones donde la fruta sea el elemento central de la receta.
• Si hierves el calabacín, puedes utilizar el agua de cocción en otras preparaciones, incluyendo caldos.

📚 Recetas con calabacín

Hojaldre de verduras y queso

Si buscas recetas con calabacín fáciles, que no requieran de muchos ingredientes y que sean ligeras para tu estómago sin escatimar en el sabor, este hojaldre de verduras y queso es perfecto. Se asemeja mucho a una pizza, sustituyendo la masa tradicional por una base crocante, cubierta con queso y vegetales frescos.

Lasaña vegetariana

Si al contrario, necesitas recetas de calabacín que sean tan deliciosas como indulgentes, entonces esta lasaña es lo que necesitas. Es un plato cremoso, aromático y lleno de sabores que utiliza el calabacín para no solo brindar humedad, sino también un delicado sabor vegetal que no se encontraría en otras frutas.

Fanesca

Las recetas de calabacín fáciles y rápidas no solo están diseñadas para atender a comensales que busquen platillos modernos, sino también para quienes buscan clásicos de la gastronomía, como la fanesca. Este plato de origen ecuatoriano es perfecto para quienes quieren una sopa capaz de balancear la frescura y la densidad, con un sabor delicado.

Arroz viudo con verduras

Los arroces “viudos” no son particularmente conocidos por ser saludables, ya que se componen principalmente de grandes cantidades de carbohidratos, sin embargo, la adición de vegetales como el calabacín no solo complementa el valor nutricional de estos platos, sino que además brinda una gran frescura.

Bacalao con “sanfaina” al horno

Cuando buscamos recetas saludables con calabacín, pocas logran satisfacer a los fanáticos de los platillos tradicionales como lo hace la Samfaina, un clásico de la comida catalana que se caracteriza por su humedad y sabor potente. En esta ocasión lo acompañamos con bacalao para darle un toque aún más tradicional.

Tortilla paisana

La tortilla de patatas es un clásico de la gastronomía española, sin embargo, quienes buscan un plato aún más rendidor y sustancioso siempre elegirán la tortilla paisana. Esta incluye vegetales como el calabacín y el pimentón, jamón serrano y guisantes para crear una fusión de sabores y texturas como ninguna otra.

Minestrone

Pocas sopas son tan populares en todo el mundo como el minestrone, una receta de origen italiano que se beneficia del sabor delicado de aromáticos como el orégano y la albahaca, pero también de la textura de los frijoles, zanahorias y apios. Esta versión alternativa incluye calabacín para crear un plato mucho más rendidor.

Pasta con verduras

Una de nuestras recetas light con calabacín es esta pasta integral con verduras, que no solo está cargada de sabor, sino que además utiliza ingredientes ricos en fibra para darte una sensación de llenura sin necesidad de comer demasiado. La inclusión de una gran cantidad de vegetales hace que sea sumamente nutritiva y deliciosa.

Calabacín a la plancha

El calabacín no solo es un complemento perfecto para hacer platillos más rendidores y nutritivos, sino que también puede ser el ingrediente protagónico de tus recetas. Así lo demuestran estos calabacines a la plancha, aromatizados únicamente con ajo, pimentón y perejil, para crear una guarnición delicada y sabrosa.

Calabacín rebozado con salsa de yogur

El calabacín también puede funcionar como una entrada ligera para un menú por tiempos, o como un tentempié para reuniones grupales. Una de nuestras formas favoritas de prepararlos es rebozándolos en pan rallado y queso parmesano, con algunos aromáticos italianos para un perfil de sabor profundo, acompañado de una deliciosa salsa de yogur.

Puré de calabacín

El puré de calabacín puede ser la base de caldos de verduras, cremas ligeras para el verano, e incluso alimento para bebés. Esta versión es una de las más fáciles que encontrarás, siendo necesario solamente un par de calabacines y una batidora para preparar este delicioso puré en solo segundos.

Parrillada de verduras

Si buscas una guarnición deliciosa y ligera para tus parrilladas, o un plato vegetariano tan ligero como delicioso, esta parrillada de vegetales es ideal para ti. Solo utiliza un puñado de ingredientes y se prepara en apenas unos minutos al carbón, obteniendo una textura delicada y un sabor ahumado perfecto para cualquier momento del día.

Espaguetis de calabacín

Para quienes necesitan recetas con calabacín fáciles y sanas, pocas son tan saludables como estos espaguetis de calabacín. No solo tienen apenas una fracción de las calorías que los espaguetis de harina, sino que además son sumamente frescos, siendo una opción perfecta para los días de verano.

Musaka de berenjenas

En cuanto a recetas de calabacín al horno se refiere, la musaka es un clásico de la gastronomía de medio oriente que no te puedes perder. Es fácil de preparar, no tiene más que un puñado de ingredientes, y es mucho más rendidora que una lasaña tradicional, siendo perfecta para reuniones familiares.

Ratatouille de verduras

Ya sea que eres fan de la gastronomía francesa, o de la película homónima de Pixar, pocas recetas sacan tanto provecho al calabacín como lo hace el ratatouille. Se trata de un plato denso pero ligero en partes iguales, utilizando distintos vegetales para fusionar sabores y texturas, creando una experiencia culinaria única.

Ensalada de calabacín a la parrilla y queso feta

Buscando recetas con calabacín fáciles y sanas? Prueba esta ensalada de verano. La calabaza se corta en rodajas, se adoba en aceite de oliva, sal, pimienta y se asa hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Se sirve con queso feta desmenuzado, tomates cherry y una vinagreta de limón.

Pasta Primavera con calabacín

Una opción ideal para las recetas light con calabacín. La Pasta Primavera es una pasta saludable con un montón de vegetales frescos de primavera, como calabacín, espárragos, guisantes y zanahorias.

Sopa de calabacín y patata

Para las recetas saludables con calabacín, esta sopa cremosa de calabacín y patata es una gran opción. Se sazona con un poco de ajo, cebolla y caldo de verduras, y se sirve caliente con un chorrito de crema y pan crujiente.

Calabacín al horno con parmesano

Si buscas recetas de calabacín al horno, este plato es perfecto. El calabacín se corta en rodajas, se coloca en una bandeja para hornear, se rocía con aceite de oliva, se espolvorea con queso parmesano y se hornea hasta que esté dorado y crujiente.

Tarta de calabacín y queso de cabra

Para las recetas de calabacín fáciles y rápidas, esta tarta es una opción maravillosa. La base es una masa de tarta casera, que se llena de rodajas finas de calabacín, queso de cabra y se hornea hasta que esté dorado.

Calabacín relleno de quinua y tomate

Este es un plato saludable y delicioso perfecto para recetas light con calabacín. Los calabacines se vacían y se rellenan con una mezcla de quinua cocida, tomates, cebolla y ajo, y luego se hornean hasta que estén tiernos.

Risotto de calabacín y limón

Esta es una de las recetas saludables con calabacín que resulta en un plato cremoso y lleno de sabor. El arroz arborio se cocina lentamente con caldo de pollo, vino blanco, calabacín rallado y zumo de limón.

Pizza de calabacín y ricotta

Este es un ejemplo de recetas de calabacín al horno. Una base de pizza casera se cubre con ricotta, rodajas finas de calabacín, mozzarella y albahaca fresca, y luego se hornea hasta que esté dorada y crujiente.

Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo

Una excelente opción para las recetas light con calabacín. Los espaguetis de calabacín se saltean en un poco de aceite de oliva con gambas y ajo, se rocían con un poco de zumo de limón y se sirven caliente con un poco de perejil fresco picado.

Ratatouille de calabacín

Una versión moderna del clásico francés, este ratatouille es una de las mejores recetas saludables con calabacín. Calabacín, berenjena, pimiento y tomate se cortan en cubos, se aderezan con aceite de oliva, ajo y hierbas provenzales y luego se asan en el horno hasta que están tiernos y caramelizados.

Calabacín a la parmesana

Si buscas recetas de calabacín fáciles y rápidas, esta receta es una deliciosa opción. Rodajas de calabacín se cubren en una mezcla de pan rallado y parmesano, se hornean hasta que estén doradas y crujientes, y se sirven con salsa marinara para mojar.

Quiche de calabacín y queso cheddar

Esta quiche es un ejemplo de recetas con calabacín fáciles. La base de la quiche es una masa de tarta casera, que se rellena con una mezcla de huevos, leche, queso cheddar rallado y calabacín en rodajas, y luego se hornea hasta que esté dorado y cuajado.

Ensalada de calabacín con aderezo de mostaza y miel

Para las recetas light con calabacín, esta ensalada de verano es una opción refrescante. La calabaza se corta en tiras con un pelador de verduras, se mezcla con lechuga, nueces tostadas y se adereza con un aderezo casero de mostaza y miel.

Si eres fan del calabacín, entonces ya conoces algunas de las mejores maneras de incorporar esta saludable fruta en tu dieta. Recuerda que no hay mejor manera de aprender que experimentando, por eso no debes dejar de probar estas recetas con calabacín siempre que tengas la oportunidad.