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Fuente: Pixabay: RitaE

Sabroso Guiso de Costillas con Patatas

Esta receta de guiso de costillas con patatas es seguro que será un plato emocionante para su mesa de comedor. Como un cocinero con años de experiencia en la cocina española, puedo dar fe de la exquisitez de este plato. Habiendo cocinado este plato varias veces, he aprendido algunos mejores trucos que te ayudarán a perfeccionar la receta de este guiso.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 800 gramos de costilla de cerdo Añadido a
  • 4 patatas grandes Añadido a
  • 2 cebollas Añadido a
  • 3 dientes de ajo Añadido a
  • 1 pimiento verde Añadido a
  • 200 ml de vino blanco Añadido a
  • 1 lista de laurel Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta Añadido a
  • pimentón dulce Añadido a

Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Comienza cortando las costillas de cerdo en trozos pequeños, si pides al carnicero que lo haga, te ahorrarás trabajo. Sazónalas con sal y pimienta.

2. Paso

En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, asa las costillas. Aquí te recomendaría usar una cazuela de fondo ancho, pues dónde mejor se asa la carne es en contacto con la cazuela.

3. Paso

Mientras la carne se está dorando, pica la cebolla y el pimiento verde. Pelamos y picamos los ajos. Añadimos todo a la cazuela cuando las costillas estén bien doradas. Cocina esto hasta que se sofrían bien las verduras.

4. Paso

Una vez que las verduras estén blandas añade las patatas. Procede a pelar y picar en trozos medianos. Este tamaño es ideal para garantizar que se cocinen por completo sin desmoronarse.

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5. Paso

Añade el pimentón dulce junto con el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y luego incorpora la hoja de laurel y suficiente agua hasta cubrir todas las patatas y las costillas.

6. Paso

Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que las patatas estén tiernas. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que el guiso se pegue en el fondo de la cazuela.

7. Paso

Finalmente, prueba y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

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Recipe author image CooklikeBourdain

Sabroso Guiso de Costillas con Patatas

Esta receta de guiso de costillas con patatas es seguro que será un plato emocionante para su mesa de comedor. Como un cocinero con años de experiencia en la cocina española, puedo dar fe de la exquisitez de este plato. Habiendo cocinado este plato varias veces, he aprendido algunos mejores trucos que te ayudarán a perfeccionar la receta de este guiso.

90
Minutos
4
Número de porciones
Procedimiento
1. Paso

Comienza cortando las costillas de cerdo en trozos pequeños, si pides al carnicero que lo haga, te ahorrarás trabajo. Sazónalas con sal y pimienta.

2. Paso

En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, asa las costillas. Aquí te recomendaría usar una cazuela de fondo ancho, pues dónde mejor se asa la carne es en contacto con la cazuela.

3. Paso

Mientras la carne se está dorando, pica la cebolla y el pimiento verde. Pelamos y picamos los ajos. Añadimos todo a la cazuela cuando las costillas estén bien doradas. Cocina esto hasta que se sofrían bien las verduras.

4. Paso

Una vez que las verduras estén blandas añade las patatas. Procede a pelar y picar en trozos medianos. Este tamaño es ideal para garantizar que se cocinen por completo sin desmoronarse.

5. Paso

Añade el pimentón dulce junto con el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore y luego incorpora la hoja de laurel y suficiente agua hasta cubrir todas las patatas y las costillas.

6. Paso

Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que las patatas estén tiernas. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que el guiso se pegue en el fondo de la cazuela.

7. Paso

Finalmente, prueba y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Ingredientes
800 gramos
de costilla de cerdo
4 patatas
grandes
2
cebollas
3 dientes
de ajo
1 pimiento
verde
200 ml
de vino blanco
1 lista
de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón dulce